Ettevalmistus
- Koori mango ja lõika see kuubikuteks. Sega see kokku koore ja poole paki vanillisuhkruga. Pane kõrvale kaheksa vaarikat, ülejäänud pressi koos vanillisuhkruga toormoosiks.
- Koori bataat ja lõika see kuni sentimeetristeks viiludeks. Rösti neid röstris 3-4 korda, kuni need muutuvad pehmeks ja kergelt pruuniks. Määri bataadiviilud mangokreemi ja vaarikatoormoosiga. Kaunista ülejäänud vaarikatega ja serveeri kohe.