Kuumutage ahi 180 kraadini. Peske kõrvits ja lõigake väikesteks tükkideks. Maitsestage oliiviõli, soola, pipra ja paprikapulbriga. Laotage küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja röstige ahjus umbes 15–20 minutit.
Buddha kauss bulguri, falafelide ja ajvar'i kastmega
Koostisosad
4
inimest
-
Koostisosad:
- 200 g Bulgurit
- 300 ml Köögiviljapuljongit
- 1 Sibul
- 2 spl Ajvar'i kastet
- Vürtsköömneid
- Soola ja pipart maitse järgi
- 1 spl Ekstra-väärisoliiviõli
-
Lisandid:
- 400 g Hokkaido kõrvits
- 5 spl Ekstra-väärisoliiviõli
- Soola
- Pipart
- Paprikapulbrit
- 12 tk Falafeli-palli
- 4 tk Redist
- 1 pea Rohelist salatit
- 2 Avokaadot
- 1 Sidrun
- 200 g Kirsstomateid
- 50 g Kõrvitsaseemneid
- Petersell
- 200 g Vegan feta
- 100 ml Ajvar'i kastet
Ettevalmistus
Vahepeal valmistage bulgur. Selleks lõigake sibul väikesteks kuubikuteks ja hautage potis oliiviõliga klaasjaks. Loputage bulgur sõelal külma veega ja lisage seejärel potti koos ajvar'i kastmega. Laske 1 minut pruunistuda ja seejärel valage kõik kuuma köögiviljapuljongiga üle. Pange potile kaas peale ja laske bulguril paisuda, kuni vedelikku ei ole enam näha ja bulgur on hamba all vetruv. Seejärel maitsestage soola, pipra ja vürtsköömnega. Peske ja nõrutage salat, seejärel rebige tükkideks. Koorige avokaado, eemaldage kivi, lõigake viiludeks ja piserdage peale veidi sidrunimahla. Peske redised ja lõigake õhukesteks viiludeks. Peske ja poolitage kirsstomatid. Praadige falafelipalle pannil igast küljest väheses oliiviõlis.
Nüüd serveerige: jagage esmalt bulgur 4 kaussi ja murendage peale feta. Serveerige salat bulguri kõrvale. Nüüd asetage kaussidesse kõik köögiviljasordid üksteise kõrvale, et tekiks kaunilt värviline roog. Kõige lõpus tõstke peale falafelipallid ja kõrvitsaseemned ning serveerige koos ajvar'i kastmega. Kaunistage peterselliga.