Pese piparmünt, raputa maha liigne vesi, rebi lehed vartelt ja haki need peeneks. Sega need kitse-toorjuustuga, lisa mett ja pipart maitse järgi. Pese aprikoosid, tee neile keskosas sisselõige ja eemalda kivid. Täida aprikoosid toorjuustuga, vajuta need uuesti õrnalt kokku ja jahuta vähemalt 30 minutit.
Enne grillimist aseta filotaina lehed niiskele köögirätikule ja lõika 8 tükiks. Kanna pintsliga peale õhuke õlikiht ja keera iga aprikoos taina lapikesse. Pintselda neid ka väljastpoolt õliga.
Grilli aprikoose pidevalt keerates kuumal grillil 4-5 minutit, kuni need on kõikidest külgedest krõbedad.