Ettevalmistus
- Sega või sinepi, mee, hakitud rosmariini ja sidrunikoorega. Pane see kõrvale.
- Roogi kalad ja eemalda soomused. Pese need korralikult ära ja kuivata paberrätikuga. Tee väikesed sisselõiked kala nahka ja lihasse ja pane oliiviõlisse marineerima. Grillimise ajal määri kala aeg-ajalt sinepivõiga ja grilli, kuni ahvena nahk on igast küljest kergelt pruunistunud.
- Nipp: soovitame asetada kala puitrestile, et see ei kõrbeks ära, ja grillida umbes 6–8 minutit, aeg-ajalt määrides võiga.
- Blenderda kokku kõik pesto koostisosad, kuni tekib paks, ühtlane mass.
- Auruta kartulid ja seejärel lõika need paksudeks viiludeks või poolteks, kui kartulid on väikesed. Marineeri need oliiviõlis ja grilli, kuni muutuvad kuldpruuniks. Enne serveerimist sega need pestoga. Serveeri grillitud ahven kartulite ja pestoga.