Ettevalmistus
- Riivi pecorino peenelt, laota küpsetuspaberile ja küpseta 180°C juures 5-8 minutit, kuni see on krõbe. Võta ahjust ja lase jahtuda.
- Koori ja tükelda sibul, küüslauk ja kartulid.
- Sulata kastrulis või, lisa tükeldatud köögiviljad ja prae veidi.
- Lisa herned, seejärel puljong ja koor.
- Lase supil tasasel tulel umbes 10 minutit podiseda.
- Samal ajal vahusta piim vähese soolaga.
- Pese, haki karulauk peeneks ja lisa supile. Püreesta supp ühtlaseks.
- Maitsesta püreestatud supp soola ja pipraga.
- Vala supp klaasidesse ja tõsta peale piimavaht.
- Murenda jahtunud pecorino laastud tükkideks ning puista need supi peale. Soovi korral puista üle pipraga.