Ettevalmistus
- Pane kõik hummuse koostisosad blenderisse ja blenderda, kuni tekib ühtlane konsistents. Hummus peaks olema paks.
- Pane valmis hummus kaussi. Lisa keedetud kuskuss, oliiviõli, sidrunimahl ja peeneks hakitud värske piparmünt. Maitsesta soola ja pipraga. Sega kõik kokku. Laota hummuse ümber lisandid: viilutatud kurgid, pooleks lõigatud kirsstomatid, Rooma salat, sparglipead ja käsitsi tükeldatud fetajuust.
- Lisa ettevalmistatud kuskuss. Piserda salat oliiviõli ja sidrunimahlaga üle. Pane peale täiendav hummuse portsjon
- Aeglaste pööretega mahlapressiga pressi mahl tükeldatud kurgist, spinatist, piparmündist ja õuntest. Tsitruseliste mahlapressiga pressi mahl apelsinist. Vala mahlad kokku ühte nõusse.