Ettevalmistus
- Lõhe
- Haki 4 küüslaugu küünt, lisa mesi ja või ning kuumuta potis 2 minutit. Puhasta lõhe ja aseta ahjuplaadile. Vala lõhele peale mee-või segu, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 160°C juures umbes 12 minutit. Parmesani porgandid
- Lõika porgandid viiludeks. Sulata pannil või koos lapikuks surutud koorimata küüslauguküüntega. Lisa tüümianioksad ja kuumuta paar minutit. Lisa mandariinimahl ja kuumuta veel paar minutit. Lisa porgandid, kata pann kaanega ja küpseta madalal kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt. Eemalda kaas ja lisa riivitud parmesan. Kaste
- Redutseeri valge vein ja hakitud küüslauk poole võrra. Lisa vahukoor ja lase pakseneda. Sega juurde 1 sidruni mahl. Lase veidi küpseda ja võta tulelt. Vispelda sisse külma või kuubikud ühekaupa. Viimistlus
- Haki puuviljad, pähklid ja petersell. Võta lõhe ahjust ja vala peale osa valge veini sidrunikastmest. Riputa peale puuvilja-pähklisegu, petersell ning granaatõunaseemned.