Jahvata peeneks mandlid ja sõtku need kiiresti kokku ülejäänud taina koostisosadega, lisades vajadusel umbes 1 sl külma vett. Kasuta 2/3 tainast koogi põhjaks – pane see küpsetuspaberiga vooderdatud ja võiga määritud lahtikäivasse küpsetusvormi (26 cm läbimõõduga). Vormi umbes 3 cm kõrgune serv. Torka tainas kahvliga mitmest kohast läbi. Pane küpsetusvorm ja ülejäänud tainapuru jahedasse.
Juustu purukook mustikatega
Koostisosad
16
Tükid
-
Tainas:
- 150 g Mandlid
- 150 g Pehme või
- 100 Suhkrut
- Näputäis Soola
- 280 g Jahu
- 1 Munakollane
-
Täidis:
- 400 g Mustikaid
- 500 g Väherasvane kohupiim
- 200 g rõõsk koor
- Poole maheapelsini riivitud koor ja mahl
- 125 g Suhkrut
- 4 Muna
- 1 pakk Koorepudingupulber
Ettevalmistus
Sorteeri, pese ja kuivata mustikad. Sega kohupiim, vahukoor, apelsinikoor ja -mahl, suhkur ja munad ühtlaseks massiks. Kiirelt sega sisse pudingupulber. Õrnalt sega sisse ka marjad. Vala mass tainapõhjale ja silu seda.
Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 °C juures 30 minutit. Puista ülejäänud tainapuru koogile ja jätka küpsetamist samal temperatuuril veel 30–35 minutit. Võta kook ahjust välja ja lase sel jahtuda.