Ettevalmistus
- Pese ja kuivata salat, rebi need ampsusuurusteks tükkideks. Lõika baguette kuubikuteks. Koori küüslauk ja lõika see suurteks kuubikuteks. Eralda munakollane (munavalget saad hiljem kasutada mõne muu toidu valmistamiseks). Lõika sidrun pooleks ja pigista sellest mahl.
- Sulata pannil kõrgel temperatuuril või ja prae baguette’i-kuubikuid umbes 3 minutit, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Lisa baguette’ile pool küüslaugust ja veidi soola ning sega kõik läbi.
- Valmista sügavas kausis saumikseriga segu sinepist, munakollasest, äädikast ja ülejäänud küüslaugust. Lisa peene joana aeglaselt õli. Ühtlasi jätka blenderdamist, kuni moodustub paks voolav mass. Lisa massile sool, pipar ja sidrunimahl ning kaks kolmandikku parmesanist.
- Sega kausis salat kastmega. Serveeri Caesari salat röstitud saiakuubikute ja ülejäänud parmesani juustuga.