Ettevalmistus
- Sulata krevetid. Koori ja tükelda peeneks sibul ja küüslauk. Puhasta paprika ja lõika see kuubikuteks. Puhasta ja tükelda tomatid. Prae sibulat ja paprikat kuumas õlis 3 minutit. Lisa küüslauk ja tomatid ning keeda 1-2 minutit. Lisa sool, pipar ja paprikapulber. Lisa valge vein ja kuumuta keemiseni.
- Lisa riis ja 250 ml puljongit, pane peale kaas ja lase keeda 15 minutit aeg-ajalt segades. Vajadusel lisa veel puljongit.
- Loputa ja nõruta krevetid ning maitsesta neid soola ja pipraga. Koori apelsin ja lõika see õhukesteks viiludeks. Kontrolli köögiviljariisi maitset. Laota riisile krevetid ja apelsiniviilud ning kuumuta neid kaane all madalal temperatuuril 3–5 minutit. Pese petersell, raputa maha üleliigne vesi, rebi lehed vartelt ja haki need. Puista riisi ja krevettide peale petersell ning serveeri.