Ettevalmistus
- Sega toorjuust poole Vemondo pestoga ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Eemalda spargli puitunud otsad ja poolita varred pikuti. Seejärel keeda soolaga maitsestatud vees umbes 2 minutit.
- Tõsta lehttaigen külmikust välja ja lase seista umbes 5 minutit. Nõruta spargel, loputa külma veega ja nõruta uuesti. Laota lehttaigen laiali ja lõika 10 ristkülikuks. Aseta taignatükid kahele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile üksteise kõrvale, jättes nende vahele ruumi. Torka kahvliga taignasse augud ning määri peale pesto-toorjuustu segu. Laota peale sparglid.
- Küpseta pirukaid üksteise järel eelkuumutatud ahjus 190 °C juures (ülemine/alumine kuumus) umbes 20 minutit, kuniks need on kuldpruunid ja krõbedad. Tõsta ahjust välja ja lase jahtuda, seejärel serveerige koos ülejäänud pestoga.