Ettevalmistus
- Kuumuta ahi 180 °C kraadini. Koori ja keeda soolases vees kartulid. Ära neid üle keeda, et nad ei mureneks. Jahuta keedetud kartuleid veidi ja lõika need õhukesteks viiludeks. Kuumuta keskmisel tulel pann. Kalla sisse oliiviõli. Lisa tükeldatud sibul ja viilutatud porrulauk ning pidevalt segades prae 4-5 minutit, kuni need on pehmed. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja prae veel üks minut, kuni see on pehme.
- Lisa väikesed lõhefilee tükid ja segades prae paar minutit. Vala peale koor ning lisa sool, pipar, kuivatatud rosmariin ja jahvatatud muskaatpähkel. Lase keema tõusta ja seejärel keeda lõhet veel 5–7 minutit.
- Lõpus lisa veidi hakitud spinatit, sega ja keeda veel üks minut, kuni spinat kaotab oma mahu, seejärel eemalda pann pliidilt.
- Vala lõhe ja köögivilja täidis sügavasse küpsetusnõusse (umbes 20 × 30 cm). Lao peale kartuliviilud. Määri neid veidi sulatatud võiga.
- Küpseta eelsoojendatud ahjus 35–45 minutit, kuni kartulid on kaunilt kuldsed. Puista enne serveerimist peale näputäis jahvatatud musta pipart.
- Serveeri ahjus küpsetatud kirsstomatikobaratega. Pane need ahjuplaadile 10 minutit enne küpsetamise lõppu, tilguta peale veidi oliiviõli, lisa sool ja pipar. Küpseta tomateid ahjus, kuni need muutuvad pehmeks.