Grillimarinaad u 800 g kala jaoks (nt lõhefilee)
Marinaad kalale
Koostisosad
4
Portsjonit
-
- 1 Mango
- 1 Sidrun
- 1 peotäis Roheline sibul
- 1 peotäis Peterselli
- 4 spl Võid
- 1 spl Koriandriseemned
- 8 spl Oliiviõli
- Pipart
- Soola
Ettevalmistus
Esiteks, pese sidrun ära. Seejärel riivi natukene sidruni koort kaussi, lõika see sama sidrun pooleks ja pigista ühest poolest mahl välja. Pese petersell, raputa kuivaks, lõika lehed ära ja haki peeneks. Pese rohelised sibulad, raputa kuivaks ja lõika peeneteks rõngasteks. Jahvata koriandriseemned peeneks.
Sulata väikeses potis või, sega sisse oliiviõli ja lisa eelnevalt valmistatud segu. Maitsesta marinaad soola ja pipraga.
Lõika lõhefilee u 3 cm suurusteks kuubikuteks. Lõika mango sama suurteks tükkideks. Aseta lõhe- ja mangotükid vaheldumisi puidust varrastele ning pintselda hoolikalt marinaadiga. Seejärel pane vardad külmkappi ja lase kalal marinaadis seista vähemalt 5 tundi.