Ettevalmistus
- Puhasta kevadsibulad ja lõika need väikesteks kuubikuteks. Nõruta tomatid ja oliivid ning tükelda need. Sega kõik kokku toorjuustuga. Puhasta küüslauguküüs, pigista see läbi küüslaugupressi, lisa maitse järgi soola ja pipart.
- Lõika pitsapõhjad horisontaalselt pooleks. Määri lõikepinnad toorjuustu massiga ja aseta pitsad küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Puista peale riivitud juust. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 °C juures umbes 15 minutit. Serveeri koos rohelise salatiga.
Nipp. Pitsasid saab küpsetada ka grillil. Riivitud juustu asemel maitseb hästi ka purustatud lambajuust.