Ettevalmistus
- Määri küpsetusvorm võiga. Lõika kartulid väga õhukesteks viiludeks. Hea oleks ühe paksused viilud, et nad küpseksid ühtlaselt. Sega toidukoor väga peeneks hakitud küüslaugu, soola, pipra ja juustuga (jäta veidi juustu puistamiseks). Laota kartuliviilud vormi, valades kihtide vahele toidukoore segu. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 40 minutit (kata vorm fooliumiga). Kui kartulid on pehmed (saad seda kontrollida terava noa või hambaorgiga), puista peale juust ja värske tüümian ning lase ahjus pruunistuda.
- Pese kuldmerikokresid põhjalikult seest ja väljast, patsuta köögipaberiga kuivaks ning maitsesta seejärel soola ja pipraga. Aseta iga kala kõhtu sidruniviil ja rosmariinioks. Kuumuta suurel pannil oliiviõli. Prae kala keskmisel kuumusel 5–7 minutit mõlemalt poolt, kuni see on kuldpruun ja läbi küpsenud.
- Võta grillitud spargel purgist välja ja pane nõrguma. Seejärel kuumuta neid pannil lühikest aega või jäta külmaks, nii nagu eelistad.
- Pese lehtsalat, kuivata see ja sega spargliga. Sega oliiviõli ja palsamiäädikas kokku kastmeks ning maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste salatile ja sparglile ning sega korralikult läbi.
- Tõsta segasalat taldrikule ja selle peale praetud kuldmerikoger. Serveeri kartuligratääniga eraldi taldrikul.