Ettevalmistus
- Sulata veevannil 175 g tumedat šokolaadi ja 175 g maitsestamata võid. Selleks täida pott vähese veega, lase vesi õrnalt keema ning aseta peale kuumakindel kauss, kus šokolaad ja või aeglaselt sulavad. Sega aeg-ajalt, kuni saad ühtlase ja läikiva segu, seejärel tõsta kauss tulelt ja lase segul veidi jahtuda.
- Samal ajal klopi teises kausis kokku kolm muna ja 250 g suhkrut, kuni mass muutub heledamaks ja õhulisemaks. Seejärel vala hulka jahtunud šokolaadi-või segu ja sega õrnalt läbi.
- Järgmiseks sõelu segu hulka 75 g jahu ja 40 g kakaopulbrit ning sega taigen ühtlaseks. Lõpuks lisa tükeldatud valge- ja piimašokolaad ning sega veel korra läbi.
- Määri küpsetusvorm võiga ja vala valmis taigen vormi. Tõsta taigna peale paar lusikatäit vaarikamoosi ning aja see õrnalt lusikaga laiali. Lisa peale veel šokolaaditükke.
- Küpseta kooki eelkuumutatud ahjus 160 kraadi juures 40–50 minutit, kuni kook on pealt kergelt pragunenud, kuid seest veel veidi niiske.
- Serveeri kooki värskete vaarikate ja mündilehtega.