Ettevalmistus
- Ploomikihi valmistamiseks pane kõik koostisosad potti. Keeda kompotti 30 minutit madalal kuumusel, kuni vedelik on osaliselt aurustunud ja ploomid on pehmed. Lase enne serveerimist täielikult jahtuda.
- Sega kausis mascarpone, kohupiimakreem, suhkur ja vanillisuhkur. Vahusta vahukoor eraldi kõrges anumas tugevaks vahuks ja sega mascarpone-kohupiimakreemi hulka. Haki šokolaadipallid väikesteks tükkideks ja sega samuti segusse.
- Pane cantuccini-küpsised tugevasse kilekotti ja purusta need tainarulliga jämedaks puruks.
- Nüüd lao magustoit kihiti klaasidesse. Kõigepealt puista umbes 2 teelusikatäit cantuccini-puru klaasi põhjale. Seejärel lisa klaasi mascarpone-stracciatella kreem kas teelusika või kreemipritsi abil. Kolmandaks kihiks lisa 1 supilusikatäis punase veiniga ploomikompotti. Korda kõike ja jäta viimaseks kihiks ploomikompott.
- Magustoidu võib teha varem valmis või kohe ära süüa. Kaunista magustoitu enne serveerimist värske piparmündiga.