Ettevalmistus
- Pese spargelkapsas ja lõika see õisikuteks. Keeda neid keevas soolavees 7-8 minutit. Seejärel lisa tortelloonid ja keeda vastavalt pakendil olevatele juhistele.
- Vahepeal sega toorjuust jogurtiga, lisa maitse järgi pipar, sidrunikoor ja veidi soola. Lisa umbes üks kulbitäis tortelloonide keetmisvett. Pese ja kuivata rukola, rebi see tükkideks.
- Kurna spargelkapsad ja pasta, nõruta need ja sega toorjuustukastmega. Lisa rukola ja serveeri riivitud parmesaniga.